《1日講座》日本最初の板前割烹・浜作が提案する 極上の秋の御献立
通算2300回を超える、全国からファンが通う予約の取れない料理教室の特別回です

講座番号:200018

京都の名割烹「浜作」の三代目店主、森川裕之さんが秋の和食をご提案致します。一品一品を丁寧に、和食の真髄を間近にご覧にいただきながら、ご紹介の御献立を召し上がっていただきます。材料は森川さん自身が京都で仕入れたハモなどの選りすぐりのものを使います。森川さんの軽快な語り口も楽しい、五感で楽しめる講座です。12名限定です。 ※実技講習はございません。森川さんの調理過程をご覧いただく+お料理を召し上がっていただく内容です。 ※写真のお料理はイメージです。 ◆会場は、チェリーテラス・代官山内のキッチンエリアとなります。 【講師プロフィール】 森川裕之 Morikawa Hiroyuki 1962年京都・祇園町生まれ。創業昭和2年、日本初の板前割烹料理店「浜作」三代目主人。文豪・川端康成をして「古都の味 日本の味 浜作」と嘆息させた名店の味を守り、一期一会の精神で板場に立っている。通算2300回を数える料理教室は浜作の第二の名物となり、全国からの生徒さんで一年待ちのお教室。ミシュラン二つ星、ゴエミヨ4トック獲得。 平成29年「現代の名工(厚生労働省 卓越技能者)」に表彰。趣味は美術・音楽、芸術全般。著書に、『和食の教科書 ぎをん献立帖』『和食の教科書 ぎをん丼手習帖』『浜作料理教室 四季の御献立』(すべて世界文化社)、『京料理の品格』(PHP研究所)、『名食決定盤』(大垣書店)がある。 【お申し込み時のご注意事項】 ・受講料(教材費含む)のご入金後はキャンセルができません。 ・ご入金に関するお控えは保管し、当日お持ちください。 ・講座に関するご案内状の郵送は講座日10日前を目安に発送します。ご確認ください。
期間2020/09/30(水)
曜日・時間第5水曜日 11:30〜14:00
回数1回
残席状況
途中受講不可
見学不可
持ち物お送りするご案内状
備考・受講料には食事代が含まれます。 ・会場はチェリーテラス・代官山となります。開講日10日前頃にご案内を郵送致します。
その他資料      
講座詳細詳細
【講座スケジュール】
日程時間講義内容
2020/09/30(水) 11:30〜14:00

【講師紹介】
森川 裕之
講座詳細をご覧ください
料金区分受講料
会員 30,000円
一般 32,200円