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山形で豊富な食材が集まる庄内地方に位置する鶴岡は、ガストロノミーツーリズムの先駆けとして、２０１４年に日本ではじめて「ユネスコ食文化創造都市」の認定を受け、多くの美食家たちが全国から訪れます。それを牽引した奥田政行シェフは、２０００年の「アル・ケッチァーノ」開業以来、地元生産者のもとへ足を運び、在来野菜など旬の地元産にこだわった食材の持つ味を最大限に生かした料理へと昇華させています。
今秋の企画では実際に現地を訪ね、「おいしい料理の味の作り方理論」をテーマに奥田シェフのデモンストレーションを丁寧な解説とともに間近でご覧いただきます。また地元生産者もお招きし、庄内の風土や食材についても深く学びます。鶴岡の空気を感じ、産地ならではの食材をふんだんに使った、この日だけの特別なお料理をお楽しみいただく貴重な機会となることでしょう。
会場：アル・ケッチァーノ（山形県鶴岡市遠賀原字稲荷43）
アクセス：ＪＲ羽越本線「鶴岡」駅から車で10分、庄内空港から車で30分
【当日のスケジュール】
１２：４５ 受付
１３：００ 開会 トークショーとデモンストレーション、お食事
１６：３０ 閉会
※案内状を１０日前に郵送いたします。
