《1日講座》豊洲江戸前寿司 マグロの食べ比べ
本マグロやガチマグロなどご用意します

講座番号:200007

豊洲市場にはもうお出かけになりましたか?まだの方はこの機会に豊洲へ足を運んではいかがでしょうか。案内人は編集者から築地の水産仲卸へ転職した経歴の持ち主、福地享子さん。まずはお魚に関する図書館「銀鱗文庫」でディープなお魚の話を聞きながら、豊洲市場内にある「寿し処 勢」で旬のネタを堪能します。 今回はマグロの食べ比べです。どんなラインナップになるかはお楽しみ。職人の腕が光る江戸前寿司をご堪能ください。 ■集合場所■ 豊洲市場・管理施設棟(3F)入口ホール付近 ※「その他資料」をご確認ください 【最寄り駅】 ゆりかもめ 「市場前」 ※最寄駅は「豊洲駅」ではありませんのでご注意ください 【駅からのアクセス】 「市場前駅」改札を出て左前方の建物が管理施設棟(入口3F)です。管理施設棟3階に直行可能な歩行者デッキを通りお越しください。
期間2020/12/03(木)
曜日・時間第2木曜日 13:30〜15:00
回数1回
残席状況
途中受講不可
見学不可
持ち物
備考・食材によってアレルギーのある方は、必ず事前に(ご予約・お申込の際)にお申し出ください。 ・仕入れの状況により内容が変更となる場合がございますのでご了承ください。
その他資料 toyosu.pdf     
講座詳細詳細
【講座スケジュール】
日程時間講義内容
2020/12/03(木) 13:30〜15:00

【講師紹介】
酒井孝一
寿し処 勢 すし職人
福地 享子
編集者を経て、ファッション誌や料理本などを手がけるフリーランスに。98年、築地市場の水産仲卸「濱長」で働き始め、2010年、築地市場の文化団体「築地魚市場銀鱗会」事務局長。
主な著書は『築地魚河岸寿司ダネ手帖』『あいうえ築地の河岸ことば』『築地市場クロニクル完全版 1603〜2018』など。
料金区分受講料
会員 11,000円
一般 12,100円